Permata Tersembunyi Di Dunia Sushi Jepang

Fukuoka mungkin lebih dikenal dengan https://koisushiec.com/valle-de-los-chillos/ tonkotsu ramen, tapi kota ini juga menjadi rumah bagi salah satu restoran sushi yang sedang naik daun dalam skena kuliner Jepang: Sushi Sakai.

Terletak di lingkungan Yakuin yang tenang, Sushi Sakai memiliki satu bintang Michelin dan dikelola langsung oleh Chef Hiroshi Sakai, seorang ahli sushi generasi baru yang menggabungkan bahan lokal segar dari Laut Genkai dengan teknik penyajian khas Edo-mae yang biasa ditemukan di Tokyo.

Menu Omakase Yang Mengangkat Ikan Lokal Kyushu

Yang membedakan Sushi Sakai dari restoran sushi lainnya di Jepang adalah fokusnya pada bahan-bahan lokal. Di sini kamu akan menemukan ikan dan kerang yang jarang digunakan di Tokyo, tetapi memiliki rasa kuat dan karakter khas laut selatan Jepang.

Beberapa sajian luar biasa yang sering muncul:

• Ishidai (sea bream berbintik): lembut dan sedikit manis

• Himesaba (saba khas Fukuoka): dimarinasi ringan, tidak amis sama sekali

• Kawahagi (filefish) dengan hati ikan sebagai topping: gurih dan creamy

• Tairagai (kerang sayap besar): sangat renyah, hampir seperti scallop tapi lebih ringan

• Aji (horse mackerel) dari Karatsu: disajikan dengan jahe dan daun bawang

Chef Sakai menyajikan sekitar 15 hidangan per sesi omakase, termasuk grilled dishes dan hidangan pembuka yang memperlihatkan keahliannya sebagai koki yang fleksibel.

Suasana Intim, Pelayanan Personal

Sushi Sakai hanya melayani 8–10 tamu per malam. Interiornya bergaya minimalis Jepang modern, dengan meja bar kayu terang dan pencahayaan hangat. Chef Sakai sendiri berbicara dengan tamu, menjelaskan sumber bahan dan alasan pemilihan metode pengolahan. Ini menjadikan makan malam di sini terasa intim dan eksklusif tanpa terkesan kaku.

Pengunjung tidak hanya makan, tapi juga belajar — tentang geografi kuliner Kyushu, musim panen laut, dan filosofi sushi modern.

Kenapa Sushi Sakai Layak Disebut Salah Satu Sushi Terenak di Jepang?
Bahan-bahan unik dari perairan selatan Jepang yang langka di Tokyo

• Perpaduan teknik Edo-mae dan inovasi lokal

• Atmosfer hangat dan personal, tanpa menghilangkan kualitas tinggi

• Salah satu dari sedikit restoran sushi Michelin di Kyushu

Kesimpulan

Sushi Sakai adalah bukti bahwa kehebatan sushi tidak hanya ada di Tokyo atau Hokkaido. Dengan sentuhan khas Kyushu, bahan unik, dan teknik luar biasa, restoran ini menawarkan pengalaman makan yang berbeda, berkelas, dan sangat berkesan. Cocok bagi siapa pun yang ingin menjelajahi sisi lain dari dunia sushi Jepang.