Resep Panggangan BBQ Sate Padang Khas Minang Kabau
Sate Padang merupakan salah satu kuliner legendaris dari Sumatera Barat yang terkenal dengan cita rasa bumbu kuning kentalnya yang kaya rempah. Hidangan https://omsouthernbbq.com/ ini tidak hanya populer di wilayah asalnya, tetapi juga telah menjadi favorit di seluruh Indonesia. Keunikan sate Padang terletak pada penggunaan lidah sapi atau daging sapi yang dipanggang dengan sempurna, kemudian disiram dengan saus kental yang menggugah selera. Saus ini dibuat dari rebusan kaldu daging yang dicampur dengan berbagai rempah pilihan seperti kunyit, lengkuas, ketumbar, dan jintan.
Sate Padang biasanya disajikan dengan lontong atau ketupat, lalu ditaburi bawang goreng renyah di atasnya. Citarasa pedasnya yang khas bisa Anda sesuaikan dengan selera. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sate Padang sendiri di rumah, resep berikut ini bisa menjadi panduan. Resep ini cocok untuk acara makan keluarga atau pesta BBQ, dijamin semua orang akan ketagihan!
Bahan-bahan Utama
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 20 tusuk sate
- 100 gram kacang tanah goreng, haluskan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml santan kental
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1/2 sendok teh jintan, sangrai
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya (sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
Cara Membuat Saus Sate Padang
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk hingga layu.
- Tuang santan kental dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk rata. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Masak hingga saus mengental dan mengeluarkan minyak. Angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Daging Sate
- Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Potong daging sapi menjadi dadu berukuran sedang.
- Campurkan potongan daging dengan sebagian saus sate yang sudah dibuat. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Tusuk potongan daging ke tusuk sate, 3-4 potong per tusuk.
- Panggang sate di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
- Sate Padang siap disajikan dengan sisa saus, lontong, dan taburan bawang goreng. Selamat mencoba!
Membuat sate Padang sendiri di rumah memungkinkan Anda untuk menyesuaikan tingkat kepedasan dan kekentalan saus sesuai selera. Anda juga bisa menggunakan lidah sapi jika ingin rasa yang lebih otentik. Proses pemanggangan yang tepat akan menghasilkan sate yang empuk dengan aroma harum yang menggoda. Sajikan sate Padang buatan Anda saat berkumpul bersama keluarga dan nikmati pengalaman kuliner khas Minang Kabau yang tak terlupakan!