Saus Pizza dari Tomat Segar

Saus pizza adalah salah satu elemen penting dalam pembuatan pizza yang lezat. Penggunaan saus pizza yang segar dan homemade https://grottopizzeria.com/ dapat memberikan rasa yang lebih autentik dan nikmat. Salah satu bahan utama untuk membuat saus pizza adalah tomat segar. Dengan sedikit usaha, Anda bisa membuat saus pizza dari tomat segar yang tidak hanya enak tetapi juga sehat. Berikut adalah resep saus pizza menggunakan tomat segar.

Bahan-Bahan:

• 8-10 buah tomat segar yang matang (sesuaikan dengan ukuran pizza)
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica hitam
• 1 sdt oregano kering
• 1/2 sdt basil kering (atau daun basil segar, cincang)
• 1 sdt paprika bubuk (opsional)
• 1 sdt pasta tomat (untuk rasa lebih pekat)

Langkah-Langkah:

1. Persiapkan Tomat: Cuci bersih tomat segar, lalu buatlah saluran kecil di bagian bawah tomat dengan pisau. Rebus air dalam panci besar, setelah itu masukkan tomat-tomat tersebut dan biarkan selama 1-2 menit hingga kulitnya mulai mengelupas. Angkat dan masukkan tomat ke dalam air dingin untuk menghentikan proses pemasakan. Setelah itu, kupas kulit tomat dan buang tangkainya.
2. Haluskan Tomat: Setelah kulit tomat terkelupas, potong-potong tomat dan haluskan dengan menggunakan blender atau chopper hingga teksturnya menjadi halus. Jika Anda lebih suka saus dengan tekstur sedikit kasar, cukup hancurkan tomat menggunakan garpu.
3. Menumis Bawang Putih: Panaskan minyak zaitun di atas wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum dan berwarna keemasan, sekitar 1-2 menit. Hati-hati jangan sampai bawang putih terbakar.
4. Memasak Saus: Masukkan tomat yang sudah dihaluskan ke dalam wajan yang berisi bawang putih. Aduk rata dan masak dengan api kecil. Tambahkan garam, gula, merica, oregano, basil, dan paprika (jika digunakan). Masak saus selama 15-20 menit atau sampai saus mengental dan rasa tomat menjadi lebih pekat. Jika Anda ingin saus yang lebih pekat, Anda bisa menambahkan 1 sdt pasta tomat di tahap ini.
5. Mencicipi dan Menyesuaikan Rasa: Cicipi saus yang telah dimasak dan sesuaikan rasa dengan menambah garam, gula, atau rempah-rempah sesuai selera. Jika saus terasa terlalu asam, sedikit tambahan gula bisa membantu menyeimbangkan rasa.
6. Menyajikan: Setelah saus mencapai konsistensi yang diinginkan, angkat dari api dan biarkan sedikit dingin sebelum digunakan. Saus pizza siap untuk dioleskan pada adonan pizza Anda.

Tips:

• Untuk saus yang lebih halus, Anda bisa menyaring saus tomat sebelum dimasak, agar teksturnya lebih lembut.
• Anda bisa menyimpan saus pizza ini di dalam wadah kedap udara di kulkas selama 3-4 hari atau di freezer hingga satu bulan.
• Jika ingin memberikan rasa pedas, Anda bisa menambahkan sedikit cabai bubuk atau cabai merah yang dicincang halus.

Dengan membuat saus pizza sendiri dari tomat segar, Anda tidak hanya memperoleh rasa yang lebih segar dan alami, tetapi juga dapat menyesuaikan bumbu dan rempah-rempah sesuai dengan selera Anda. Saus pizza ini akan membuat pizza buatan Anda terasa lebih nikmat dan tentunya lebih sehat!